MELMELADA DE FIGUES I TARONJA

Quan tenim una fruita que no té gaire durada, és important tenir recursos per gaudir-ne més temps o simplement perquè no es malbaratin els excedents si no tenim temps ni oportunitat de consumir-la. Aquesta és una de les raons de ser de les melmelades, i les figues són una delícia de temporada que cal aprofitar al màxim.

 

INGREDIENTS:

•   1 kg de figues coll de dama
•   El suc d’una taronja
•   El suc d’una llimona
• 
    ½ kg de sucre

 

ELABORACIÓ:

Renteu les figues, talleu-les a quarts i aneu-les posant en una cassola. Afegiu-hi els sucs de la llimona, de la taronja i el sucre i aneu-ho coent tot plegat a un foc mitjà i remenant tot sovint. Quan veieu que ha perdut líquid, té una consistència de melmelada i en bullir fa bombolles, ja podeu retirar la cassola del foc. Espereu que es refredi per menjar-la.

 

RECOMANACIONS:

He fet servir figues "Coll de Dama" però es pot fer amb qualsevol mena de figa. 

Teniu dues opcions d'acabat final, o bé ho deixeu així i trobareu la textura dels talls de figues o bé la tritureu amb un braç mecànic i l'acabat serà el de les melmelades clàssiques. Això depèn de les vostres preferències.

També podeu allargar el temps de conservació si aneu omplint completament pots de vidre, que tanquin hermèticament i els poseu al bany maria durant un quart d’hora. Si els guardeu en un lloc fosc com un armari on no tinguin escalfor us poden durar molt de temps.