FRITTATA AMB TOMAQUETS CIRERA I MOZZARELLA
FRITTATA AMB TOMAQUETS CIRERA I MOZZARELLA La frittata és el plat més típic italià, amb permís dels espaguetis a la carbonara. Malgrat que no sigui tan conegut fora d’Itàlia, és perfecte com a cuina d’aprofitament i es pot menjar fred, calent, per dinar, sopar o berenar. Es pot fer amb el que vulgueu fins i tot es pot fer dolça. Malgrat que sembli una truita oberta, com tot l’italià té denominació pròpia. INGREDIENTS: 2 ous 6 tomàquets cirera ½ cullerada de parmesà ratllat 50 g de mozzarella fresca Oli d’oliva Sal Pebre negre molt Fulles d’alfàbrega ELABORACIÓ: Poseu els tomàquets en una paella amb l’oli i coeu-los fins que veieu que la pell comença a arrugar-se, traieu-los del foc i reserveu-los. Bateu els ous amb el parmesà, la sal i el pebre. Aboqueu-ho en una paella i coeu-ho a foc baix i tapat. Quan veieu que està mig cuita, poseu-...
