FALÇ RISOTTO DE POP

Una forma de substituir l’arròs sense renunciar al plaer de la cremositat d’un bon risotto.

 INGREDIENTS:

•   400 g per persona, de pasta tipus pinyons
•   4 potes de pop cuites
•   El brou de coure el pop
•   1 cabeça  d’alls
•   Un grapat de fulles de julivert fresques.
•   1 got de vi blanc
•   Oli d’oliva
•   Sal
•   Pebre vermell fumat.
•   Formatge parmesà ratllat
•   Mantega
• 
    Salsa de soja

 
ELABORACIÓ:

Feu aquest plat de la mateixa forma que si féssiu un Risotto, però substituint l’arròs per la pasta, el resultat és molt similar i amb una elaboració més ràpida.

Poseu els grans d’all pelats i les fulles de julivert amb un bon raig d’oli en un pot per a batedora i tritureu-ho. Poseu a escalfar el brou i manteniu-lo calent. Talleu el pop a  llesques  i fregiu-lo amb un raig d’oli.  Quan estigui daurat afegiu-hi 2 o 3 cullerades de la salsa d’all i julivert, remeneu-ho una mica, incorporeu-hi el vi i deixeu que redueixi. Tireu la pasta a la paella, remeneu i afegiu-hi brou calent fins a cobrir-ho i aneu remenant. Aneu afegint-hi brou a mesura que la pasta el va absorbint,  fins que veieu que la pasta està cuita. Aquest tipus de pasta triga entre 6 i 8 minuts.

Traieu la paella del foc, incorporeu-hi la mantega, el parmesà ratllat i un raig petit de salsa de soja i remeneu fins que  tingueu la cremositat del risotto. En el moment de servir-ho empolsimeu-ho amb pebre vermell i més formatge.

 

RECOMANACIONS:

Si compreu el pop ja cuit i no teniu el brou de la seva cocció, podeu fer servir fumet de peix.

Evidentment, aquesta recepta també la podeu fer amb arròs, però el temps de cocció variarà molt

També podeu fer a la inversa  i cuinar qualsevol recepta de risotto que us agradi substituint l’arròs per la pasta.