HAMBURGUESA D’ÀNEC

Tenim el costum de menjar les hamburgueses de vedella, de porc, fins i tot de pollastre o conill, però no és tan habitual  que siguin d’ànec, i us asseguro que val la pena tastar-les.

 

INGREDIENTS:

ü  Magrets d’ànec

ü  Sal i pebre

ü  All i julivert tallat molt petit (optatiu)

Per l’acabat (optatiu)

ü  Panet  per a hamburguesa

ü  Formatge, enciam, tomàquet, ceba, ou.......

ü  Foie-gras fresc

 

ELABORACIÓ:

Si teniu una màquina per a picar carn, com la de picar el farcit pels canelons, piqueu els magrets amb el greix i tot. Salpebreu-ho. Poseu-hi l’all i el julivert, segons el vostre gust i formeu les hamburgueses. Procediu igual que faríeu amb qualsevol hamburguesa, però tingueu en compte que no cal posar oli a la planxa on les coeu, perquè la mateixa hamburguesa us deixarà anar molt de greix, que fins i tot pot servir per torrar el pa. Aquí ja entren les vostres preferències, però jo us recomano que, si podeu, incorporeu a l’entrepà un tall de foie-gras fresc prèviament salat i passat una estona per la planxa, vigilant que no es cogui gaire. És el toc per a convertir aquesta hamburguesa en un plat gurmet.

 
RECOMANACIONS:

Si no teniu màquina de picar, podeu demanar a la vostra carnisseria de confiança que us piquin uns magrets i fins i tot que us facin les hamburguese