OUS FERRATS AMB POP

Si, com jo, sou uns enamorats dels ous ferrats i del pop, no deixeu de tastar aquesta combinació on, com diu un conegut cuiner de la comarca, “hi canten els àngels”.

 INGREDIENTS:

•   Potes de pop cuites.
•   Ous
•   Sal
•   Alls
•   Oli d’oliva
• 
    Pebre vermell fumat

 

ELABORACIÓ:

Talleu les potes de pop en llesques i fregiu-les amb una mica d’oli i un parell de grans d’all amb pela, fins que veieu que el pop ha caramel·litzat i està torradet, i reserveu-lo en calent. Feu els ous ferrats. Per aconseguir que el rovell quedi el més cru possible, tireu les clares a una paella amb força oli calent. Quan ja estiguin pràcticament cuites poseu-hi al damunt els rovells amb cura que no es trenquin, i quan estiguin al vostre gust, emplateu-los i escampeu per damunt els talls de pop. Per acabar, a la mateixa paella que heu cuit el pop, tireu-hi oli de fregir els ous. Escalfeu-lo, traieu-lo del foc i incorporeu-hi una cullerada de pebre vermell tot remenant perquè es cogui amb l’escalfor residual de l’oli.  Tireu aquesta salsa de pebre al damunt dels ous amb pop, i a gaudir d’aquesta meravella culinària.

 

RECOMANACIONS:

No oblideu de tirar una mica de sal als ous i prepareu un bon pa, que segur  que us farà falta.

Com més bons siguin el pop, els ous i el pebre, millor serà el plat.

Un toc de picardia pot ser barrejar una mica de pebre vermell picant a la salsa de pebre.