MUSCLOS A LA MARINERA

MUSCLOS A LA MARINERA

Cuina marinera tradicional catalana.

INGREDIENTS:

•          1 kg. i mig de musclos de roca
•          2 cullerades de sofregit de tomàquet i ceba
•          1 culleradeta de pebre vermell dolç
•         3 cullerades de farina
•         6 cullerades d’oli d’oliva
•         3 grans d’all
•         2 cullerades de julivert picat
•         ½ litre d’aigua

ELABORACIÓ:

Netegeu els musclos sota un raig d’aigua per a treure’ls les barbes i la brutícia i reserveu-los.  Peleu i piqueu els alls petits.  Enrossiu-los en una paella o cassola amb oli.  Incorporeu a la cassola el pebre vermell, el sofregit de tomàquet i la farina.  Coeu-ho tot plegat uns segons i afegiu-hi aigua, tot remenant.  Feu-ho bullir fins tenir una salsa consistent.  Afegiu-hi una cullerada de julivert picat i els musclos.  Tapeu la cassola i coeu-ho fins que els musclos estiguin oberts, tot remenant de tant en tant.  Un cop oberts, empolsineu-los amb el julivert que queda i ja es poden servir.

També es pot fer amb cloïsses.