FLAM DE FOIE

FLAM DE FOIE

Una delícia de llaminadura per acompanyar amanides o simplement per menjar amb una mica de reducció d’oporto i sal maldon.

INGREDIENTS:

ü  250 gr. de foie fresc

ü  250 cc. de crema de llet

ü  50 cc. d’Oporto

ü  4 ous sencers

ü  50 gr. de mantega  

ü  sal i pebre

ELABORACIÓ:

Prepareu la mantega a punt de pomada i unteu els motlles.

Poseu dins d’un pot de batedora el foie, la crema de llet, els ous i l’Oporto i amb l’ajut d’una batedora elèctrica feu una crema homogènia; rectifiqueu de sal i pebre i coleu la barreja.

Ompliu els motlles i coeu-los al bany maria en un forn  a  250º durant uns 10/15 minuts.

Deixeu refredar i desemmotlleu.

RECOMANACIONS:

Es pot acompanyar amb una mica d’amanida amb fruits secs o amb una reducció d’Oporto.