GRATINAT D’ENDÍVIES

GRATINAT D’ENDÍVIES

Les endívies, com  l’enciam o l’escarola, tenim el costum de menjar-los

sempre en amanit o crus però també es poden menjar cuits.

Aquest plat es un exemple que queda deliciós.

INGREDIENTS:

ü      1 safateta d’endívies

ü      2 porros grossos

ü      2 pastanagues grosses

ü      250gr. de pernil dolç

ü      200gr. de formatge cremós

ü      50gr. de margarina

ü      2 cullerades d’oli

ü      3 cullerades de farina

ü      ½ l. de llet

ü      1 bossa de formatge ratllat per gratinar

ü      sal i pebre

ELABORACIÓ:

Tallaren per separat i  en daus petits, les endívies, les pastanagues, els porros,

el pernil dolç i el formatge cremós i ho reservarem.

En una cassola de fang hi tirarem la margarina  i l’oli.

 Quan  la margarina estigui desfeta li tirarem la pastanaga i la courem una mica (uns 5 minuts), quan estigui cuita tirarem els porros i les endívies,

 remenant  fins que tot estigui cuit.

Després tirarem el pernil dolç i el formatge cremós remenant

constantment fins que el formatge estigui  fos.

Aleshores tirarem la farina, també sense parar de remenar i un cop estigui tot ben lligat li tirarem la llet , sempre remenant sense parar fins que tot quedi lligat com una salsa cremosa, li tirarem la sal i el pebre segons el nostre gust,

remenarem una mica més i ja el tenim apunt per

 posar-hi el formatge ratllat per damunt i col·locar-ho al forn per gratinar.

RECOMANACIONS:

ü    Aquest plat  també es pot menjar abans de gratinar-lo

ü    Queda molt bonic si al gratinar-lo ho fem en cassoles individuals.

ü    En lloc d’endívies es poden fer servir escaroles o enciam.