GASPATXO DE SÍNDRIA

 GASPATXO DE SÍNDRIA

Ens acostem al bon temps i cada vegada venen més bé plats freds, amanides i  fruites, amés és quan tenim més quantitat i qualitat d’aquests productes.

Avui encara ho farem més fàcil que mai i us asseguro que és un plat deliciós, d’alta cuina, animeu-vos.

 INGREDIENTS:

Per la Crema:

ü  ½  Síndria

ü  12 Tomàquets

ü  Alfàbrega fresca

ü  Sal i Pebre

 Per acabar el plat:

•         1 pruna seca sense pinyol per plat
•         Oli d’oliva
•         Vinagre Balsàmic
•         Fulletes d’alfàbrega fresca
•         Sèsam
•         2 tomàquets cirera per plat
•         dauets de síndria 

 ELABORACIÓ:

Escaldarem els tomàquets i els pelarem, pelarem la síndria i li traurem la grana que puguem.

Tallarem a daus la síndria, el tomàquet i tot junt amb una branca d’alfàbrega ho triturarem amb una batedora, quan estigui molt triturat ho passarem per el colador xinès  per si un cas queda grana i l’ajustarem de sal i pebre. I ja tenim la crema feta.

Si volem donar-li més categoria o convertir-ho en un plat de festa, podem acabar el plat en el moment de servir-ho.

Amb la crema freda, a cada plat posarem sense remenar, la pruna, el tomàquet cirera,  els daus de síndria, un raig de vinagre a una banda del plat i un raig d’oli a l’altre, una mica de sèsam per damunt i per acabar la fulleta d’alfàbrega.

RECOMANACIONS:

 Ah!,  com mes bons siguin els productes millor ens quedarà el plat.