BUNYOLS DE MONIATO

Quaresma, temps de bunyols. Avui portem una variant de fàcil elaboració i  digna de tenir present.

INGREDIENTS:

•   1 moniato cuit al forn
•   120 gr. de farina
•   1 ou
•   60 ml. de llet
•   2 cullerades de sucre llustre
•   1 polsim de sal
•   1 sobre (16 gr.) d’impulsor o llevat químic
  
•   Oli de gira-sol
•  Sucre blanc

ELABORACIÓ:

Si no teniu els moniatos cuits, caldrà coure’ls al forn  a 200º durant 1 hora i mitja aproximadament, depenent de la mida del moniato.

Un cop fred peleu-lo i poseu-lo en un bol amb la farina, l’ou, la llet, el sucre, el llevat i el polsim de sal.

Remeneu-ho tot fins obtenir una pasta homogènia, (podeu fer servir una maquina elèctrica amb l’accessori de barnilles, sempre serà més fàcil i còmode).

Prepareu una paella o una fregidora amb força oli. Quan tingueu l’oli calent formeu boletes amb dues culleretes i fregiu els bunyols.

Un cop estiguin cuits traieu-los  de l’oli i arrebosseu-los amb força sucre.

Un cop freds ja es poden menjar.

RECOMANCIONS:

Com la resta de bunyols els podeu farcir amb nata, crema, o trufa.

Es pot barrejar canyella en pols amb el sucre per arrebossar-los, o fer servir sucre llustre. Sempre quedaran molt bons.