CUES DE RAP AMB VERDURETES 

Un plat de fàcil elaboració i  de delicat sabor que no us deixarà indiferents.

INGREDIENTS:

 4 Cuetes de rap

 2 patates grans

 1 carabassó

 2 cebes

 2 pastanagues

 1 carxofa

 1 got de fumet de peix

 1 got de vi blanc

 Oli, sal i pebre vermell.

ELABORACIÓ:

Peleu les patates, les cebes i les pastanagues, talleu-les a talls mitjans i fregiu-les en una paella amb un raig d’oli.  Quan estiguin a mitja cocció retireu-les i poseu-les en una safata que pugui anar al forn. Afegiu-hi el carabassó i els cors de les carxofes, tot tallat com la resta de verdures, salpebreu-ho tot, incorporeu a la safata el vi, el fumet i un raig d’oli i cobriu-ho amb paper d'alumini. Coeu-ho durant 15 minuts a 200º. Passat aquest temps traieu el paper d’alumini, poseu-hi les cuetes de rap, prèviament empolsimades amb sal i pebre vermell, al damunt de les verdures, i continueu la cocció  15 o 20 minuts més, depenent de la mida de les cues. Serviu-les damunt d’un llit de verdures i al damunt el rap, ruixat amb una mica d’oli i el suc de la safata.

RECOMANACIONS:

He fet servir cues petites perquè fos més fàcil de repartir, però podeu fer-ho també amb una cua de rap gran si teniu cura de marcar-la abans de coure-la perquè sigui més fàcil de servir.

Si no fos temps de  carxofes, en podeu fer servir de congelades.