FIDANZATI AMB CARBONARA DE CARBASSÓ

FIDANZATI AMB CARBONARA DE CARBASSÓ

Una recepta ideal per a la cuina de càmping.

 INGREDIENTS:

•        400 gr. de pasta fidanzati
•          1 carbassó mitjà
•          100 gr. de bacó
•          30 gr. de pinyons
•          4 rovells d’ou
•          200 ml. De crema de llet
•          200 gr. de formatge parmesà ratllat
•          Mantega, oli, sal i pebre negre mòlt

ELABORACIO:

Poseu a coure la pasta amb aigua i sal el temps indicat pel fabricant. Mentre es cou, talleu el carbassó al més prim possible i fregiu­-lo amb mantega i una mica d’oli. Quan sigui cuit, traieu la paella del foc i incorporeu-hi els pinyons i el bacó tallat petit.  Deixeu que es cogui amb l’escalfor residual.

En un bol apart deixateu els rovells d’ou amb la nata i un parell de cullerades de parmesà ratllat.  Rectifiqueu de sal i poseu-hi força pebre negre mòlt.  Quan tingueu la pasta cuita, escorreu-la i afegiu-la a la paella on teniu el carbassó. Remeneu una mica per integrar els sabors. Traieu-ho del foc i aboqueu-hi l’ou amb la crema de llet i el parmesà.  Remeneu-ho tot i serviu-ho.

RECOMANACIONS:

L’ou es cou amb l’escalfor residual de la pasta i el carbassó, per això és important que la pasta sigui molt calenta quan l’incorporeu.  Si cal, poseu-la una estona al foc abans d’afegir-hi l’ou.

Això ho podeu fer també amb altres verdures que us vinguin de gust.