PINXO DE PALETS DE CRANC

Són, potser, uns dels pinxos més típics del País Basc, de fàcil elaboració i ideal per a festes.

 

INGREDIENTS:

•   150 g de palets de cranc
•   1 ou dur
•   1 ceba mitjana dolça
•   Maionesa
•   Pa
•   Pebrot del piquillo (opcional)
• 
    Sal i pebre vermell

 

ELABORACIÓ:

Talleu els palets de cranc, la ceba i l’ou dur en tallets petits i amb l’ajut d’un braç mecànic, tritureu-ho tot plegat.  Tot remenant, afegiu-hi la maionesa necessària per obgtenir la textura desitjada. Empolsineu-ho amb pebre vermell i si cal amb una mica de sal i aneu cobrint llesques de pa amb una bona quantitat del preparat. Acabeu  el pinxo empolsinant-lo amb una mica més de pebre vermell, una mica del rovell ratllat, una tira de pebrot i un escuradents.

 

RECOMANACIONS:

Quan tritureu els ingredients aneu amb cura de que sols quedin trinxats i barrejats, i que no arribin a esser una pasta homogènia

Reserveu una mica de rovell cuit per ratllar-ho i decorar el pinxo. Unes fulles de julivert al damunt també donaran un toc de color junt amb el pebrot vermell.

Malgrat la simplicitat de la preparació, el resultat és espectacular.