TRUITA DE CALÇOTS

TRUITA DE CALÇOTS

Un altre proposta de calçots, fàcil i molt bona

 INGREDIENTS:

ü  12 calçots

ü  4 ous

ü  Sal i pebre

ü  Oli de gira-sol

ü  Salsa romesco per a calçots

ELABORACIÓ:

Peleu els calçots com si fossin alls tendres, tallant la part verda i traient les primeres capes, Un com estiguin nets talleu-los en juliana i poseu-los en una paella. Cobriu-los amb aigua i oli en una proporció de 2/3 d’oli i 1/3 d’aigua, afegiu-hi sal i pebre i coeu-los a foc mitjà fins que estiguin tous.

Bateu els ous, salpebreu-los i afegiu-hi els calçots ja cuits i ben escorreguts.

Amb aquest preparat, ompliu motlles, preparats amb una mica de paper de forn perquè no s’enganxin i coeu-ho al forn a 180º  fins que estigui les truites cuites. El temps dependrà de la mida i la forma de motlle.

Un cop estiguin les truites cuites desemmotlleu-les i serviu-les acompanyades amb una mica de salsa de calçots.

RECOMANACIONS:

Sens dubte també podeu fer la truita de la forma tradicional, però aquest sistema us possibilitarà donar formes més divertides a les vostres truites.

Queda molt bé acompanyar la truita amb una mica d’escarola.