ALETES DE POLLASTRE AMB SALSA DE COLIFLOR

ALETES DE POLLASTRE AMB SALSA DE COLIFLOR

Val la pena que feu i tasteu aquest plat, és una autèntica delícia per el paladar.

INGREDIENTS:

•   6 aletes de pollastre
•   Un got d’oli d’oliva
•   1 manat de julivert fresc
•   3 o 4 grans d’all
•   Un got de vi blanc
•   ¼ de coliflor
•   Sal i pebre

ELABORACIÓ:

Prepareu la salsa d’all i julivert, triturant amb una batedora mecànica el julivert i l’all, amb ½ got d’oli i un polsim de sal, i reserveu-la.

Salpebreu les aletes i coeu-les en una cassola amb la resta de l’oli.  Quan comencin a agafar color daurat, incorporeu-hi el vi blanc i tres cullerades de salsa d’all i julivert. Remeneu-ho perquè quedi tot ben integrat, i coeu-ho tapat uns 10 minuts a foc suau.

Esmicoleu la coliflor, afegiu-la a la cassola, i continueu-la cocció uns 10 minuts més.

Quan veieu que la coliflor ja està tendra, retireu les aletes de la cassola i tritureu la salsa fins que sigui homogènia i fina.

Torneu a incorporar les aletes i coeu-ho tot plegat un cinc minuts més.

Rectifiqueu de sal i pebre i ja es pot servir.  

RECOMANACIONS:

Podeu fer servir la coliflor que hagi quedat esmicolada en la preparació d’un altre plat, aquesta salsa és un bon sistema per a reciclar-la.

De vegades el vi blanc es un xic àcid, ho podeu solucionar amb un polsim de sucre.