SOPA TORRADA DE PEIX

 

SOPA TORRADA DE PEIXSOPA TORRADA DE PEIX

Una versió marinera de la nostra emblemàtica sopa torrada, ideal per als que vulguin mantenir el precepte de menjar peix per a la Quaresma.

 

INGREDIENTS:

•   1,250 l de fumet (brou de peix)
•   300 g de tonyina en oli d’oliva
•   1 cullerada de salsa romesco
•   150 g de pa torrat per a sopa
•   150 g de gambes pelades cuites
•   150 g de musclos cuits

 

ELABORACIÓ:

Poseu la tonyina amb el seu oli en una olla i coeu-la uns 5 minuts. Afegiu-hi el fumet i quan estigui bullint incorporeu-hi el pa i el romesco. Quan torni a bullir i amb l’ajut d’un braç mecànic,  tritureu-ho tot fins a obtenir una crema fina sense grumolls. Afegiu-hi les gambes i els musclos i coeu-ho tot plegat uns 5 minuts. Rectifiqueu de sal i pebre, si cal, i ja es pot servir.

 

RECOMANACIONS:

En lloc de tonyina de llauna també podeu fer servir tonyina fresca. En aquest cas caldrà que la fregiu una mica abans d'afegir-hi el brou.

Els musclos i les gambes els podeu coure vosaltres o comprar-los cuits, evidentment és molt millor si ho feu vosaltres, però en el cas de fer servir els ja cuits, és un plat molt ràpid que us pot solucionar un deliciós àpat algun dia que no tingueu temps per a cuinar.