FILET DE POBRE AL FORN

FILET DE POBRE AL FORN

Avui una recepta per a poder gaudir dels plaers d’un tall de la vedella exquisit i moltes vegades desconegut.

INGREDIENTS:

ü  Un filet de pobre de vedella net de greix (uns 800 gr. aprox.)

ü  1 cullerada de mel

ü  2 cullerades de polpa de tomàquet triturat

ü  1 cullerada de vinagre de Mòdena

ü  4 cullerades d’oli d’oliva

ü  2 cullerades de mostassa de Dijon 

ü  1 cullerada de fines herbes

ü  100 ml de vi blanc sec

ü  Sal, pebre

ELABORACIÓ:

Salpebreu la carn per totes les bandes i poseu-la a marinar amb una mescla de tots els Ingredients excepte el vi, durant 1 hora.

Escalfeu el forn a 180º

Traieu-la carn del marinat, poseu-la en una safata per anar al forn i coeu-la 1h.

Tombeu la carn i regueu-la amb el vi, coeu-la 1 h. més i gireu-la de tant en tant.

Mireu si esta al punt de cocció i serviu-la a taula damunt d’una fusta de tallar, per anar servint-la.

RECOMANACIONS:

Recordeu que per coure talls de carn sencers al forn, es calcula mínim ½ hora per kg. de carn

Es pot acompanyar amb patates de forner o fetes al forn