MOIXERNONS AMB ALLS TENDRES I CLOÏSSES

MOIXERNONS AMB ALLS TENDRES I CLOÏSSES

Cal aprofitar els bolets de primavera, i el moixernó és un dels més gustosos i aromàtics, el gust que aporten a les cloïsses es deliciós

INGREDIENTS:

•   ½ kg de moixernons frescos
•   6 alls tendres
•   ½ kg de cloïsses
•   Julivert  picat petit
•   2 grans d’all picats petits
•   Oli, sal i pebre

ELABORACIÓ:

Poseu les cloïsses amb aigua freda i un parell de cullerades de sal, ½ hora, per si un cas porten sorra.

Netegeu el bolets, talleu-los a trossos regulars i reserveu-los.

Peleu i talleu a rodanxes petites els alls tendres.

Poseu una cassola al foc amb un bon raig d’oli i coeu els bolets.  Quan estiguin a mitja cocció i encara quedi suc dels bolets a la paella, afegiu-hi els all tendres. Quan els bolets i els alls tendres estiguin cuits, incorporeu-hi les cloïsses, l’all i el julivert picat.

Remeneu-ho una mica i si cal, rectifiqueu de sal i pebre.

Quan les cloïsses estiguin obertes ja es pot treure del foc i menjar.

RECOMANACIONS:

No cal recordar que a les cloïsses no  els hi cal gaire cocció, si més no al contrari, un cop estiguin obertes traieu-les del foc.