VIERES GRATINADES

VIERES GRATINADES

Fàcil elaboració i una delícia per els paladars més exigents

INGREDIENTS:

•   20  vieires de l’Atlàntic
•   1 ou
•   Una culleradeta d’all en pols
•   Una culleradeta de pebre vermell dolç
•   Oli d’oliva suau

ELABORACIÓ:

Amb l’ajut d’una batedora elèctrica, prepareu una maionesa amb l’ou, l’oli, l’all en pols, el pebre vermell i la sal.

Obriu les vieires mantenint una de les balbes.  Salpebreu-les una mica i coeu-les al forn durant 5 minuts a 160º.  Traieu-les del forn  i deixeu que es temperin una mica. Cobriu cada vieira amb una mica de la maionesa que tenim preparada i gratineu-les fins que agafin un color daurat.

Serviu-les calentes.

RECOMANACIONS:

Les vieires de l’Atlàntic son més grans però les del mediterrani, malgrat siguin una mica més petites, són molt gustoses.

Si no trobeu vieires fresques també en podeu fer servir de congelades, però tingueu cura de descongelar-les dins de la nevera d’un dia per l’altre.

Aquesta recepta també la podeu fer servir per altres mariscs de closca.