CREMA DE CIGRONS AMB XIPS DE PERNIL

CREMA DE CIGRONS AMB XIPS DE PERNIL

Una agradable forma de menjar cigrons, fins i tot més fàcil de menjar per nens o persones que no tinguin una especial predilecció per el cigrons. El seu sabor suau i la seva textura cremosa , el fan una delícia.

INGREDIENTS:  

ü  ½ kg de cigrons cuits

ü  1 porro

ü  una cullerada de mantega

ü  250 cc de crema de llet

ü  2 formatgets

ü  100 gr. de pernil tallat molt prim

ü  Sal i pebre blanc

ELABORACIÓ:

En un pot hi posarem la mantega i quan estigui desfeta courem el porro tallat petit. Després afegirem els cigrons i una mica de la seva aigua de cocció i quan estigui calent ho triturarem i ho passarem per un colador fi. Ho tornarem a posar al foc i incorporarem la crema de llet i els formatgets. Quan estigui calent ho tornarem a triturar i ho rectificarem de sal i pebre.

A banda tallarem el pernil en tires primetes i el fregirem en una paella amb abundant oli calent fins que estigui cruixent, després el posarem damunt d’un paper absorbent per treure l’oli sobrant i ja podem muntar el plat.

Posarem la crema al fons del plat i per damunt els xips de pernil, i per donar un toc de color una fulleta de julivert.

Els formatgets també es poden canviar  per formatge parmesà. Sempre que ens agradin els sabors mes forts.