CABRIT AL VI BLANC

CABRIT AL VI BLANC

Malgrat el seu preu, el cabrit és una delícia que cal recuperar de tant en tant.

INGREDIENTS:

ü  1 kg. de cabrit

ü  All

ü  Julivert

ü  Sal i pebre

ü  Oli d’oliva

ü  2 copes de vi blanc

ELABORACIÓ:

Prepareu una picada amb all julivert i una mica d’oli i reserveu-la.

Salpebreu el cabrit i fregiu-lo, a foc fort, en una paella amb un  bon raig d’oli d’oliva. Quan sigui ros afegiu-hi la picada d’alls i julivert i el vi, abaixeu una mica el foc i deixeu que el vi redueixi fins que ja no faci olor d’alcohol, aproximadament uns 5 minuts.  Si cal, rectifiqueu de sal i pebre i serviu-ho ben calent.

 RECOMANACIONS:

Aquesta recepta la podeu fer servir amb altres carns, com pollastre, conill o xai