PASTA D’ESTIU

PASTA D’ESTIU

La pasta sempre és un bon  recurs culinari en tot temps.  Avui una idea per als dies de calor.

INGREDIENTS:

ü  250 gr. d’espirals

ü  1 llauna petita de tonyina en oli

ü  1 llauna d’olives negres sense pinyol

ü  15 o 20 tomàquets de jardí

ü  8 filets d’anxoves en oli

ü  Una cullerada de tàperes

ü  150 gr. de mongetes verdes cuites

ü  3 ous cuits

ü  Alfàbrega fresca picada petita

ü  Oli d’oliva, sal i pebre

ELABORACIÓ:

Coeu la pasta amb abundant aigua amb sal, i un cop cuita escorregueu-la renteu-la amb aigua freda i reserveu-la.

En una paella amb un parell de cullerades d’oli, fregiu durant  un minut les mongetes cuites, les anxoves tallades a tallets petits, les tàperes i  les olives i els tomàquets tallats per la meitat.

Incorporeu la pasta, i la tonyina,  rectifiqueu de sal i pebre i coeu-ho tot plegat un minut més.

Serviu el plat decorant-lo  amb l’ou cuit i amb  l’alfàbrega fresca picada petita.

 RECOMANACIONS:

És un plat ideal per a fer coure’l amb un wok, doncs ens calen coccions curtes  però intenses.

Podeu substituir els espirals per una altra pasta més del vostre gust.